مستر تیستر در رستوران میشلن اوارد ژَول ورن در برج ایفل پاریس

بعضی جاها رو حداقل باید یه بار رفت حتی اگر هزینه خیلی بالایی داشته باشه چون برای آدم خاطره ای درست می کنه که همیشه همراشه. وقتی رسیدم پاریس خیلیاتون بهم زدین که رستوران برج ایفل رو براتون تیست کنم. صبح روز ۴ شنبه از خواب بیدار شدم و با توجه به اینکه انتخاب برترینهای وب اروپا ساعت ۶:۳۰ بعدازظهر برگزار می شد رفتم به سوی برج ایفل. خیلی مطمئن نبودم که موفق به تست این رستوران بشم چون هیج اطلاعاتی از این رستوران نداشتم. وقتی رسیدم صف خرید بلیط رو دیدم که مردم برای دیدن برج تو این صف ایستاده بودن. مستر هم بلیط خرید و رفت بالای برج. طبقه اول که ایستاد از آقایی که مسئول آسانسور پرسیدم که می دونی رستوران کجاست؟ که اونم به فرانسوی جواب داد که نه! پیاده شدم و مشغول گرفتن سلفی و دیدن پاریس شدم. از پله ها رفتم طبقه دوم که یهو چشم افتاد به تابلو رستوران. جلو در زنگ بود ولی در رستوران بسته بود. چون ساعت ۱۲ بود با خودم فکر کردم شاید هنوز رستوران باز نشده برای همین برای دیدن نوک برج رفتم دوباره طبقه بالا و بعد از نیم ساعت دوباره برگشتم پایین. یکی از نکات مثبت دیدن اسم و آیکون برج میلاد بود که جزو برجهای دنیا اومده بود.

برگشتم پایین و رسیدم جلوی در رستوران. زنگ رو زدم و خانومی گوشی رو برداشت و بهش گفتم که چه ساعتی رستوران باز می شه که ازم پرسید رزرو داشتین؟ که گفتم نه. پرسید چند نفرین؟ گفتم یک نفر. بعد یه مکث سی ثانیه ای در رو باز کرد و گفت بیاین داخل. از پله ها رفتم بالا و یک خانوم که لباس ها رو می گرفت و از چوب لباسی آویزون می کرد به مستر خوش آمد گفت و بعدشم یک نفر منو به یکی از میزها که دید بسیار خوبی به شهر پاریس داشت هدایت کرد. تو سالنی که نشستم اولش کامل خالی بود ولی بعد نیم ساعت کامل پر شد. برام یه تنگ آب و کره گذاشتن و نوشیدنی آب پرتقال سفارش دادم. منو شامل ۳ تا ست منو بود و یکیش ۱۰۵ یورو بود که می تونستین یک پیش غذا و یک غذای اصلی و یک دسر سفارش بدین و یا یک منو که ۱۹۰ یورو بود رو می تونستین سفارش بدین که شامل ۵ دیش و منوی ۲۳۰ یورویی که شامل ۶ دیش می شد. مستر هم که همیشه سعی می کنه که همه چی رو براتون تیست کنه منوی ۲۳۰ یورویی رو انتخاب کرد. همیشه با هیات همراه می رفتم تیست واسه همین تک نفره اینبار یه ذره سخت بود اونم تو این رستوران. یکی از نکات ایستادن گارسون ها بود که خودش کلاس درس بود. یک دست پشت کمر و حالت ایستادن کاملا حرفه ای بود. نکته دیگه قاشق چنگال و چاقوهای زیبای این رستوران بود. ضمن اینکه چیدنش روی میز خودش جالب توجه بود. گارسون برای یکی از دیش ها چاقو و قاشق رو سمت راست مستر گذاشت و برای گذاشتن چنگال میز رو دور می زد. بی صدا گذاشتن ظروف و قاشق چنگال یکی از نکات جالب بود که معمولا تو ایران رعایت نمی شه. سرو صدای گذاشتن ظروف آرامش رو از مشتری می گیره و تو ایران چرخیدن دور میز؟ محاله!

با ماهی سی بریم(ماهی مدیترانه ای) شروع کرد مستر. ماهی که کنارش شاهی دریایی به طرز بسیار زیبایی ظرف رو خوشرنگ کرده بود. ماهی بسیار کوچیک(خصلت غذاهای فرانسوی) و دورش سبزیجات بود. طعم ماهی فوق العاده خوشمزه و به قول فرانسوی ها پینک(ریر) سرو می شد.

ظرف بعدی گل کلم سرخ شده بود و خاویار طلایی که مثل یک ظرف سوپ سرو شد و خاویار عالی بود ولی گل کلم خیلی خاص نبود. کلا هر ظرف رو که میاوردن هیجان داشتم که ظرف بعدی رو تیست کنم.

بعد از اون هم اردک آوردن که با اینکه مستر عاشق اردکه بدمزه ترین اردک زندگی مستر بود و اصلا دوسش نداشتم ولی چون قرار بود ۲۳۰ یورو بدم تا تش مستر خوردش

راستی دستمالهای رو میز هم فوق العاده شیک و تمیز بود و حتی شنیدم که خط های دستمال ها هم معنی دارن. غذای بعدی ماهی سی بس بود که مستر عاشقشه و با مش پتیتو و نخود سرو شد. ماهی کاملا صورتی و خوشمزه بود و با مش پتیتو بینظیر می شد طعمش و به نظرم بهترین غذاشون بود.

بعدش هم استیک و مارچوبه آوردن که گوشت تو دهن آب می شد و میکش با مارچوبه فوق العاده بود. غذاهای اصلی تموم شد و رفتیم سراغ دسر ها.

راستی این رستوران میشلن هم داشت. معمولا همه رستوران هایی که ستاره های راهنمای میشلن را دریافت می کنند رستوران هایی هستند که توسط سرآشپزان معروف اداره می شه و شاخه هایی در فرانسه و سایر کشورهای دنیا دارن. البته در میان رستورانها و آشپزان یک ستاره و دو ستاره، رستوران های کوچک و آشپزان ناشناخته هم وجود داره که با حضور در رده بندی های میشلن، راه شان بسوی شهرت باز می شه.

بسادگی میشه حدس زد که از دست دادن ستاره های میشلن تا چه حد میتونه یک ضربه بد تبلیغاتی و در نتیجه اقتصادی و روحی، برای صاحبای این رستوران ها بخصوص رستوران های معروف و صاحب نام باشه. به همین دلیله که همه ساله، شمار زیادی از رستوران ها از غیبت خود در رده بندی میشلن و یا هم از دست دادن ستاره های خود جدا ناراضی و شاکی می شن.

برای دسر کیک با توت فرنگی و خامه تازه و پنیر سرو شد که اون هم معرکه بود و برای دسر بعدی هم دسر شکلاتی و ماکارون آوردن که اون هم بی نظیر بود.

هزینه هم ۲۴۰ یورو شد که خیلی گرون بود. در پایان هم از مدیر رستوران خواستم که با آشپزشون عکس بگیرم که مدیر هم مستر رو به آشپزخونه برد و عکس دسته جمعی با آشپزها گرفتم. تمام رستوران رو هم به مستر نشون دادن و کلی خوش گذشت. البته جالب بود که موقعی که مستر رفت تو آشپزخونه همه در حال تی کشیدن کف آشپزخونه بودن

رستوران هم ۳ سالن داشت که هم کدم به یه سمت پاریس دید داشت.

نوع رستوران : رستوران فرنگی
شهر : پاریس
آدرس : فرانسه – پاریس – طبقه دوم برج ایفل – رستوران ژَول ورن
تلفن :
وب سایت :
فیس بوک :

نظرات ارائه شده : ۴ نظر

۲

نظرات شما
  • حمیدرضا ج: ۱۳۹۵/۰۸/۲۷ سلام ممنون از توضیحات فقط یه سوال داشتم وقتی رستوران های خارجی میرین , از لحاظ ذبح شرعی براتون مهم نیست؟ چون خیلی از ایرانیها توی رستورانهای خارجی به خاطر همین مسئله به مشکل میخورن

    مستر تیستر:
  • احسان تور لیدر: ۱۳۹۵/۰۵/۰۲ عزیز مایی مستر تیستر گل😊

    مستر تیستر:
  • احسان تور لیدر: ۱۳۹۵/۰۵/۰۲ عزیز مایی مستر تیستر گل😊

    مستر تیستر:
  • حسین توکلی: ۱۳۹۵/۰۲/۲۵ بسیار عالی از افتخار آفرینی mrtaster خوشحال و متشکرم

    مستر تیستر: