رستوران دفاری

مستر عاشق غذاهای جنوبیه. ماهی جنوب و میگو و قلیه ماهی ببینم هوش از سرم می پره. چند روز پیش یهو تابلو رستوران دفاری رو دیدم که کنجکاو شدم این رستوران تاپ رو براتون گزارش بگیرم.
قبلش در بام لند دوری زدم تا با این مرکز خرید که منبع رستوران های خوشمزه هم هست بیشتر آشنا بشید. مجموعه ای کنار دریاچه چیتگر که پر از دکه های خوشمزه بستنی، جکت پتیتو، ساندویچ و همینطور رستوران های خیلی باحال با غذاهای خوشمزه. موسیقی زنده شب ها دارن و محیطش حرف نداره، سقفش هم بازه و خوراک شرایط این روزهاس. رو به دریاچه چیتگر هست و صاحب رستوران اصالتا بندرعباسین. دو مدل سینی هم دارن که میکس غذاهای جنوبی هست.
این رستوران خوراک ماهی باز ها و دریایی خوراس. ماهی کفشک یکی از لذیذترین ماهیای جنوب به حساب میاد. چون تمام خصوصیات و مواد مغذی مورد نیاز بدن را داره و میزان پروتئینی که در این ماهی وجود داره پنجاه درصد از نیاز روزانه ی بدن ما رو به پروتئین تامین می کنه. این ماهی دارای گوشتی سفید و بدون خاره گوشت و طعم بسیار لذیذ داره. این رستوران ماهی حلوای سفید و شوریده و زبون و دیگر ماهی های جنوب رو هم داره و باید بگم یکی از بهترین ماهی عمرم رو در این رستوران خوردم.

سینی مخصوص جنوبی هم که نگم براتون..این سینی یکی از بهترین سینی های غذایی بود که تا حالا خوردم. دوپیازه میگو، هواری میگو، کباب بندر که کوبیده با ادویه های بندری بود و ماهی کباب و قلیه میگو که طعمش بی نظیر بود. نداریمه نداریم هاست. امروز دست خانواده رو بگیرید و برید بام لند و از این غذای خوشمزه لذت ببرید.
هواری شونم حرف نداره. شف پاشا از نحوه درست کردن هواری میگو می گه. اگه یادتون باشه هواری بز رو در درک بلوچستان قبلا تیست کرده بودم ولی این هواری جنوبی هم حرف نداشت. میگو، سیب زمینی، سیر، پیاز، رب گوجه فرنگی و برنج و ادویه مخصوص جنوبی موادش رو تشکیل می داد😋❤️ کنار این سینی میکس دفاری میومد یا اینکه می تونستین به صورت تک پرس بگیرید.

گزارش دوم(1399/11/18):

بچه ها امروز اومدیم رستوران جنوبی دفاری در بام لند که قبلا گزارش داشتیم اما به تازگی غذاهای جدید و جذابی رو به منوشون اضافه کردن. امروز برامون یه غذای گوگولی😂درست میکنن به اسم گوبولی گوشت و مرغ.

گوبولی گوشت یا مرغ از پونصد گرم گوشت گوسفندی و همینطور ران مرغ تهیه میشه به همراه پودر لیمو عمانی، چوب دارچین، فلفل سیاه، زردچوبه، هل، نمک، ادویه پلویی، نخود که بیست و چهار ساعت خیس خورده، زعفران، پیاز و سیب زمینی.

برای گوبولی مرغ، ران مرغ رو با ادویه کمی مرینیت میکنن بعد به پیاز سرخ شده اضافه میشه به همراه ادویه ها. در ادامه برنج که از قبل دون گیری شده رو کف ظرف میریزن و ادویه پلویی و کره میاد روش. در آخر آب گوشت روی برنج ریخته میشه و آب مرغ هم برای برنج گوبولی مرغ میاد روی برنج و میرن برای دم کشیدن. برای دورچین گوبولی مرغ گوجه فرنگی در پیاز عسلی سرخ میشه و ادویه مرغ و گوشت و نخود و بعد ران مرغ و سیر و آب مرغ بهش اضافه میشه. برای دورچین گوبولی گوشت، کشمش، مغز گردو و نخود در روغن سرخ میشن و در نهایت گوبولی گوشت و مرغ فوق العاده خوشمزه دفاری آماده میشه.